Depuis aout 1999 la societe POULARD -Les Fromagiers® fait partager au plus grand nombre les richesses gustatives et culturelles des Fromages francais.
Olivier Poulard, apres avoir anime avec son pere Gerard Poulard* de nombreuses degustations, s’est entoure d’une equipe de passionnes pour repondre aux demandes specifiques d’etablissements de prestige.
Ces passionnes sont les « Fromagiers », les Sommeliers du Fromage.
Ils agissent, en France comme a l’etranger, en ambassadeurs des producteurs fermiers et artisanaux. Les Ambassadeurs du Fromages ®
*Restaurant Montparnasse 25, cf « Recompenses »

  Olivier Poulard         Soirees Fromages

l’Evenementiel : POULARD -Les Fromagiers ® met sont expertise au service de vos clients ou collaborateurs en proposant des degustations d’exception autour des themes federateurs de la Gastronomie francaise.
Quel que soit le nombre d’invites, qu’il sagisse de grands buffets ou dejeuners/diners assis, les Fromagiers orchestrent votre degustation en :
- presentant les Fromages degustes : varietes, affinage, productions,…
- composant des assiettes ou plateaux personalises,
- suggerant des ordres de degustation,
- proposant des associations gustatives : pains, vin, salaisons, foie gras, fruits, infusions/thes,…
- …et, bien sur, en repondant aux questions des amateurs les plus fervents.

la Formation : les Fromagiers proposent de veritables seminaires de formation en deux etapes, Connaissance et Pratique, sur deux demies journees. Du neophyte a l’initie, les participants ont l’occasion d’acquerir une meilleure comprehension du Fromage, de sa fabrication jusqu’a la maniere de l’associer a d’autres produits du terroir.

la Commercialisation des Fromages : solicites par les Hotels (4 ou 5 etoiles), les restaurants gastronomiques, des Cremiers/Fromagers, et des importateurs locaux, les Fromagiers repondent a une demande grandissante en produits rares et/ou hautement qualitatifs. Les Fromages sont centralises, controles, et reconditionnes au Marche International de Rungis, avant livraison aux transitaires.

  Les formations         Fiche de degustation


Selection de fromages
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     Avec un "i" comme dans Someliers
Les Fromagiers sont les Sommeliers du fromages, ils presentent les fromages et expliquent lors de degustation l'histoire, l'orgine, la fabriquation, en parlant des hommes et des femmes qui font du fromages notre patrimoine culturel.



Olivier et Gerard POULARD
lors d'une soiree à Budapest


Cheese Party dans les Caraibes

Notre selection
La Courone Lochoise

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